Betekenis - vleesuitwas

Vleesuitwas is een techniek waarbij vlees wordt verwerkt tot een dunne plak die gebruikt kan worden voor het maken van producten zoals worst, salami en ham. Het proces bestaat uit het fijnmalen van het vlees, het mengen met zout en andere kruiden, het persen van de massa door een zeef en het drogen of rijpen van de plakken.