Betekenis - vitaminenleer

Vitaminenleer is de wetenschap die zich bezighoudt met het onderzoek naar de chemische samenstelling, fysiologische werking en voedingswaarde van vitaminen. Vitaminen zijn organische verbindingen die essentieel zijn voor het goed functioneren van het menselijk lichaam. Ze worden meestal in kleine hoeveelheden aan voedsel toegevoegd om te helpen bij de opname van voedingsstoffen en om te voorkomen dat er tekortkomingen optreden.