Betekenis - saponine

Saponine is een groep van natuurlijk voorkomende stoffen die worden gevonden in veel plantaardige materialen, zoals groenten, kruiden en granen. Ze hebben een schuimende werking en worden vaak gebruikt als detergent of als emulgator in voedingsmiddelen. Saponine heeft ook antioxiderende eigenschappen en kan helpen bij het verminderen van cholesterol.