Betekenis - roquefort

Roquefort is een blauwaderkaas die wordt gemaakt van schapenmelk en gefermenteerd met Penicillium roqueforti, een schimmel die alleen in de grotten van Roquefort-sur-Soulzon in het zuiden van Frankrijk voorkomt. De kaas heeft een pittige, zoute smaak en is vaak geserveerd als aperitief of als dessert.