Definitie : gamma-amylase
gamma-amylase
gamma-amylase : uitleg
Gamma-amylase is een enzymen dat wordt gebruikt om koolhydraten af te breken in kleinere suikers. Het wordt geproduceerd door bacteriƫn, gisten en schimmels en is betrokken bij de vertering van voedsel. Het wordt ook gebruikt in de brouwerijindustrie voor het maken van bier.
gamma-amylase