Betekenis - boviene spongiforme encefalopathie

Bovine spongiforme encefalopathie (BSE) is een degeneratieve hersenaandoening die wordt veroorzaakt door een abnormaal vormend eiwit dat wordt aangetroffen in de hersenen en andere organen van runderen. De ziekte wordt ook wel bekend als 'mad cow disease' of 'hoefijzerziekte'. BSE kan worden overgedragen op mensen die het vlees van besmette dieren eten. De ziekte veroorzaakt ernstige neurologische symptomen, waaronder geheugenverlies, verwardheid, ataxie (onvermogen om coördinatie te behouden) en dementie.