Definitie : amilose
amilose
amilose : uitleg
Amilose is een lineaire polysacharide dat voorkomt in plantaardige voedingsmiddelen. Het bestaat uit lange ketens van glucosemoleculen die aan elkaar zijn gekoppeld door glycosidische bindingen. Amilose is een belangrijk bestanddeel van sterktevezels en wordt gebruikt om de structuur en textuur van voedsel te verbeteren.
amilose