Definitie : alpha-amylase
alpha-amylase
alpha-amylase : uitleg
Alpha-amylase is een enzymen dat wordt geproduceerd door organismen zoals planten, dieren en micro-organismen. Het is verantwoordelijk voor het afbreken van complexe koolhydraten zoals amylose en amylopectine in kleinere suikers zoals maltose.
alpha-amylase