Definitie : terugpekelen
terugpekelen
te|rug|pe|ke|len
terugpekelen : uitleg
Terugpekelen is het proces waarbij een product wordt behandeld met een oplossing van zout en water om de smaak, textuur en kleur te verbeteren. Het proces wordt vaak gebruikt bij het maken van vleeswaren, zoals ham, worst en salami.
terugpekelen