Betekenis - glutamaat

glu|ta|maat
het -woord

Glutamaat is een natuurlijk voorkomende aminozuur dat wordt gebruikt als smaakversterker in veel voedingsmiddelen. Het wordt ook wel mononatriumglutamaat (MSG) genoemd. Glutamaat verhoogt de smaak van voedsel door het versterken van de smaken die al aanwezig zijn. Het wordt vaak toegevoegd aan producten zoals soep, sauzen, snacks en kant-en-klaarmaaltijden om de smaak te verbeteren.

Type: zelfstandig naamwoord