Definitie : glucosinolaat
glucosinolaat
glu|co|si|no|laat
het -woord
glucosinolaat : uitleg
Glucosinolaat is een organische verbinding die voorkomt in veel planten, waaronder koolsoorten, mosterdplanten en radijs. Het is een zwavelhoudend bestanddeel dat wordt gevormd uit glucose en een thioglucoside. Glucosinolaat heeft verschillende gezondheidsvoordelen, waaronder het verminderen van het risico op bepaalde vormen van kanker. Het wordt ook gebruikt als smaakversterker in voedingsmiddelen.
glucosinolaat
Type: zelfstandig naamwoord