Definitie : blancheren
blancheren
blan|che|ren
blancheren : uitleg
Blancheren is het proces waarbij voedsel wordt blootgesteld aan een korte hittebehandeling om de voedselkwaliteit te verbeteren en de voedselveiligheid te verhogen. Het proces kan worden gebruikt om bacteriën, schimmels en andere micro-organismen te doden, om de smaak en textuur van het voedsel te verbeteren en om het voedsel langer houdbaar te maken.
blancheren
Type: werkwoord