Definitie : pectinezuur
pectinezuur
pec|ti|ne|zuur
het -woord
pectinezuur : uitleg
Pectinezuur is een polysaccharide dat voorkomt in plantaardige cellen. Het wordt gebruikt als een emulgator, stabilisator en gelificatie-agent in voedsel en cosmetica. Het wordt ook gebruikt als een natuurlijk conserveermiddel. Pectinezuur is een zure vorm van pectine, die wordt gevormd door de hydrolyse van pectine met zuren zoals appelzuur of citroenzuur.
pectinezuur
Type: zelfstandig naamwoord