Definitie : glutenine
glutenine
glu|te|ni|ne
de -woord
glutenine : uitleg
Glutenine is een eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge, gerst en haver. Het is verantwoordelijk voor de elasticiteit van het deeg en geeft het deeg zijn typische structuur. Glutenine wordt gebruikt in veel bakproducten, waaronder brood, pizza, koekjes en cake.
glutenine
Type: zelfstandig naamwoord