Definitie : gistingsbacterie
gistingsbacterie
gis|tings|bac|te|ri|en
gistingsbacterie : uitleg
Gistingsbacteriën zijn micro-organismen die gebruikt worden om alcoholische gisting te veroorzaken. Ze zetten suikers om in alcohol en koolstofdioxide. Gistingsbacteriën komen voor in verschillende soorten, waaronder Saccharomyces cerevisiae, die wordt gebruikt bij het brouwen van bier en wijn.
gistingsbacterie