Definitie : gelling
gelling
gel|ling
de -woord
gelling : uitleg
Gelling is het proces waarbij een vloeistof of suspensie wordt omgezet in een gel. Het resultaat is een stevig, flexibel materiaal dat zowel vloeistoffen als gas kan bevatten. Gelling wordt meestal veroorzaakt door het toevoegen van een gelling agent, zoals agar-agar, carrageenan of gelatine.
gelling
Type: zelfstandig naamwoord