Definitie : braiseren
braiseren
brai|se|ren
braiseren : uitleg
Braiseren is een kooktechniek waarbij vlees of groenten in een kleine hoeveelheid olie of boter wordt gebakken, gedurende een langere periode op lage temperatuur. Het resultaat is dat het vlees of de groenten zacht en sappig wordt, met een smaak die intenser is dan bij andere kookmethodes.
braiseren